A doença Celíaca é uma doença caracterizada pela intolerância a ingestão de glúten, pois esta proteína provoca lesões no intestino delgado, que impedem a absorção dos nutrientes dos alimentos. Consequentemente, os Celíacos também são intolerantes a lactose, intolerância esta que pode ser temporária ou permanente.

Quais são os sintomas da Doença Celíaca?

Os sintomas para a doença Celíaca podem aparecer todos juntos ou isolados. As características destes sintomas são diarreia crônica, distensão abdominal e desnutrição, que podem ou não estar acompanhadas de outras doenças, como diabetes mellitus, hipotireoidismo, doenças auto-imunes, anemia ferropriva.

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Alimentação do Celíaco

O Celíaco deve possuir uma alimentação balanceada e rica em nutrientes, evitando totalmente produtos que contenham glúten ou que possam conte-lo. Por isso, alimentos feitos com trigo, centeio, cevada e aveia devem ser totalmente descartados. Um simples pãozinho já não pode ser consumido. Felizmente, há outras opções que podem substituir estes cereais, como outros tipos de farinha. Se você não pode consumir glúten, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz, por exemplo. Daremos várias dicas e receitas deliciosas com produtos que substituem o glúten.

Qual o tratamento para a Doença Celíaca?

O único tratamento para a doença Celíaca é a isenção total de alimentos que contenham glúten. A alternativa é sempre procurar alimentos em que o glúten seja substituído por outros produtos, como por exemplo, outras farinhas que não contenham esta proteína.

Neste blog daremos dicas para todas as pessoas que possuem estas condições, explicando os sintomas e características da doença, além de dar todo o apoio com dicas sobre alimentação sem glúten e sem lactose. Por isso, se você possui a doença Célica, ou é algum familiar de quem a possui, fique ligado em todas nossas dicas.

 

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