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Patê com biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde, consiste em uma preparação feita com polpa de bananas verdes cozidas, foi uma criação nos anos 90, da bananicultora Heloísa de Freitas Valle, também autora do livro “Yes, nós temos banana: Histórias e receitas com biomassa de banana verde”.

A biomassa de banana verde ganha destaque por possuir boas quantidades de um tipo de amigo resistente que é uma espécie de fibra que não é digerida pelo aparelho digestivo.

Patê com biomassa de banana verde

Patê com biomassa de banana verde. Imagem:divulgação

Por esse tipo de fibra não conseguir ser digerida, ela serve de alimento para bactérias que são benéficas ao intestino e assim contribuem para o bom desenvolvimento da microbiota intestinal.

Por consequência, a imunidade do corpo melhora e o risco de aparecimento de câncer intestinal diminui, além de prevenir diabetes tipo 2 e ajudar na melhora do trânsito intestinal. Confira a seguir receitar de deliciosos patês feitos com biomassa de banana, para você se deliciar em casa.

Receita de Patê com biomassa de banana verde

Ingredientes:

2 berinjelas grandes sem casca

150g de creme de ricota

100g maionese light

5 colheres de chá de molho de mostarda sem açúcar (olhe o rótulo)

1 dente de alho amassado

Sal, pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de biomassa de banana verde

Patê com biomassa de banana verde

Patê com biomassa de banana verde. Imagem:divulgação

Modo de Preparo:

Pique as berinjelas em cubos, e as deixe na água e sal por 20 minutos. Escorra. Lave-as e cozinhe no vapor. Esprema bem. Bata no liquidificador com os outros ingredientes e deixe gelar antes de servir.

Acesse e saiba mais informações: Receita de purê de couve-flor

Receita de Patê com biomassa de banana verde

Ingredientes:

150 gramas: Biomassa de bananas verdes;

3 colheres de sopa: Água quente;

3 colheres de sopa: Azeite de oliva;

2 colheres de sopa: Suco de limão natural;

1 colher de sopa: Molho de mostarda;

1 colher de café: Pimenta-do-reino;

1 colher de café: Cebola desidratada;

1 colher de café: Coentro desidratado;

1 colher de café: Salsa desidratada;

1 colher de café: Orégano desidratado;

1 colher de café: Pimenta calabresa ou vermelha desidratada.

Patê com biomassa de banana verde

Patê com biomassa de banana verde. Imagem:divulgação

Modo de preparo:

Como padrão de medidas utilizei a colher de sopa de 15 mililitros e a colher de café de 2,5 mililitros. Utilize uma mostarda de boa qualidade.

No liquidificador bata a biomassa, a água quente, o azeite, a mostarda e o suco de limão, se necessário acrescente mais azeite ou água quente, por último junte os temperos. Este patê dura cerca de 5 dias na geladeira. Sirva o Patê de Biomassa de Banana Verde como acompanhamento de pães, bolachas ou torradas.

Receita de Patê com biomassa de banana verde

Ingredientes:

1 xícara de biomassa de banana verde cremosa

3 a 5 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 a 1 limão espremido

sal, pimenta e orégano à gosto

Saborização à gosto

Modo de preparo:

Leve tudo no liquidificador ou processador e bata bem até virar um pasta homogênea. A validade da biomassa na geladeira é de 5 dias, então conte a validade de seu patê a partir do dia de preparo dela.

DICA:

Algumas combinações que ficam ótimas:

Tomate seco, orégano e alho

Manjericão

Mostarda Dijon

Curry e mel

Azeitonas

Pasta de alho e salsinha

Salsinha, cebolinha e alho

Acesse e saiba mais informações: Receita de Torta de Limão sem glúten e sem lactose

Receita de Patê com biomassa de banana verde

Ingredientes:

6 colheres de maionese

2 col de biomassa de banana verde-polpa

1 peito de frango cozido e desfiado

1 colher de sobremesa de mostarda

1 colher de sobremesa de ketchup

6 azeitonas picadas

Sal à gosto

Modo de preparo:

Misture tudo até obter uma mistura homogênea. Sirva o Patê de Biomassa de Banana Verde como acompanhamento de pães, bolachas ou torradas, deixe gelar antes de servir.

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